Enmig l’allau de forns de pa  dels últims anys sempre és bo anar identificant els que són bons. Per exemple Cal Mingo, del Poblenou. “Som un forn centenari”, m’expliquen, “tenim l’obrador al Poblenou”. Jo els vaig detectar en la meva ruta per la Diagonal, a l’alçada del 156 (a la vora del Parc del centre del Poblenou dissenyat per Jean Nouvel). La primera prova de bona qualitat va ser el tast de madalenes en forma d’estrella, molt bones. I fent una ullada ja intueixes que el pa és dels bons. “Mantenim les feines de sempre, adaptades als nous temps, però amb el torn de nit de tota la vida”. A la web del forn Cal Mingo llegeixo: “Fundat l’any 1925 al cor del Poble Nou, compta avui amb tres establiments i nombrosos serveis, perquè arribi al teu paladar la millor qualitat, resultat de l’artesania i la tradició flequera”. Doncs això.

No hi ha cap article relacionat.